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安徽省建立制止餐饮浪费长效机制

2023年06月13日 14:04:10 人气: 9227 来源: 安徽省市场监督管理局
　　为倡导“厉行节约，反对浪费”的良好社会风尚，安徽省市场监管局根据《反食品浪费法》等法律法规要求，将前期开展的制止餐饮浪费专项行动相关工作措施予以总结提炼，形成《安徽省制止餐饮浪费工作固化措施》，提出社会餐饮“四有”、网络餐饮“五有”、集体聚餐(团体用餐)“六有”要求。
 
　　社会餐饮要做到“店堂有宣传”、“桌上有标识”、“点餐有提示”、“剩菜有打包”等“四有”，即餐饮服务单位要在店堂内醒目位置张贴或者摆放制止餐饮浪费宣传画、宣传标语等；餐饮服务单位要在餐桌上摆放制止餐饮浪费标识，主动对消费者进行制止餐饮浪费提示；消费者点餐时，服务人员应主动提示消费者按需适量点餐；服务人员提醒消费者对餐后剩余饭菜打包带回，餐饮服务单位提供剩菜打包服务。
 
　　网络餐饮要做到“平台有宣传”、“餐品有描述”、“点餐有提示”、“结算有提醒”、“封签有标识”等“五有”，即餐饮外卖平台以显著方式提示消费者适量点餐；入网餐饮服务提供者要在点餐页面标注分量、规格或者建议消费人数等信息，为消费者提供点餐提示；餐饮外卖平台要在消费者点餐页面上提供“小份菜”、“半份饭”，按量点餐等多样化点餐提示，引导消费者按需点餐；餐饮外卖平台要在消费者结算页面上显示“适量点餐、避免浪费”、倡导“光盘行动”等提示信息；食安封签上要印制制止餐饮浪费的标识。
 
　　集体聚餐(团餐)做到“订餐协议有承诺”、“菜品组合有选择”、“就餐场所有宣传”、“餐饮单位有培训”、“服务人员有提醒”、“剩菜剩饭有打包”等“六有”，即签订团体用餐协议时，双方应在协议中承诺不铺张浪费，文明、节俭举办宴席等内容；餐饮服务单位要将制止餐饮浪费理念纳入团体用餐菜单设计中，按照用餐人数合理配置菜品、主食供消费者选择；餐饮服务单位要在就餐场所内醒目位置张贴或者摆放制止餐饮浪费宣传画、宣传标语等；餐饮服务单位要加强对从业人员职业培训，将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容；服务人员主动对消费者进行制止餐饮浪费提示提醒；对餐后剩余的菜品、主食，服务人员要主动提醒用餐人员打包带回，餐饮服务单位提供剩菜打包服务。
 
　　省市场监管局相关负责人表示，各级市场监管部门将进一步加大监督检查力度，督促餐饮服务经营者严格落实制止餐饮浪费主体责任；进一步加大宣传力度，积极引导餐饮服务经营者和消费者树立勤俭节约意识；进一步加大餐饮浪费案件的处罚力度，推动安徽省制止餐饮浪费工作走深走实。
关键词： 中央厨房设备
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