转眼，中秋、国庆8天假期接近尾声，大家畅快游玩的同时，也畅快的吃喝，大排档上的烧烤、小龙虾，美食街上的各种小吃……充满人间烟火气。但有人欢喜，有人愁，生活在附近的居民，尤其是露天的美食，多少有餐饮油烟问题。不过，随着油烟净化设备的使用普及，以及政府部门的监管，这类问题正在逐渐减少。大家享受美食的同时也在尽量减少对周边环境的污染。
政策指导餐饮油烟治理
《中华人民共和国大气污染防治法》第八十一条规定：排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。任何单位和个人不得在当地人民政府禁止的区域内露天烧烤食品或者为露天烧烤食品提供场地。
据悉，各地也积极出台相关政策对餐饮油烟污染问题进行整治。《上海市大气污染防治条例》第六十二条第一款：饮食服务业的经营者应当按照市生态环境部门的规定安装和使用油烟净化和异味处理设施以及在线监控设施，并保持正常运行，排放的油烟、烟尘等污染物不得超过规定的标准。
今年5月，陕西省印发《陕西省餐饮油烟治理专项行动方案(2023—2027年)》和《2023年餐饮油烟治理专项行动任务清单》，以实现减污降碳协同增效为抓手，全面开展餐饮油烟治理专项行动，推进大气环境质量稳步提升。7月，陕西省印发《餐饮油烟治理检查细则(试行)》，对餐饮油烟的检查项目、内容、方式等给出明确规范和依据。
今年9月22日，湖南省生态环境厅发布消息，省十四届人大常委会第五次会议已审查批准《长沙市餐饮业油烟污染防治若干规定》，规范餐饮企业担起净化油烟责任。餐饮业经营者排放油烟，必须采取油烟净化措施，防止对附近居民正常生活环境造成污染。违反本规定的，由城市管理和综合执法部门责令改正，处五千元以上五万元以下的罚款；拒不改正的，责令停业整治。
今年9月，海南发布了《餐饮业大气污染物排放标准》(以下简称《标准》)，10月31日起实施。《标准》规定了餐饮业大气污染物的排放控制、监测以及标准的实施与监督要求，适用于海南省餐饮服务单位烹饪过程的大气污染物排放控制，也适用于产生油烟排放的食品制造企业大气污染物排放控制，不适用于居民家庭烹饪。《标准》规定，自10月31日起，新建、改建和扩建的餐饮服务单位，油烟最高允许排放浓度为1.0mg/m3，非甲烷总烃最高允许排放浓度为10.0mg/m3，现有餐饮服务单位自2024年1月1日起执行该标准。《标准》还对未安装油烟净化设施、已安装油烟净化设施但未正常使用、餐饮服务业经营者未按规定限期退出等违法行为明确了具体处罚措施。
今年中秋、国庆期间，道县城管和综合执法局重点对餐饮商户
油烟净化器运行及清理情况进行检查，确保油烟达标排放，检查餐饮服务场所是否安装油烟净化设施、油烟净化设施是否正常运行、是否闲置使用、是否定期清理维护、油烟排放是否达标等事项，对油烟排放不符合管理规定的餐饮商户依法查处。
技术让餐饮油烟难题迎刃而解
餐饮油烟问题不能堵，需油烟净化设备去除餐饮业中产生的油烟和污染物，以确保空气质量、食品安全和环境卫生。以下是一些常见的油烟净化设备技术：
机械过滤器： 机械过滤器是基本的油烟净化设备之一。它们通常包括金属网或滤纸，用于捕捉和过滤大颗粒的油烟颗粒。机械过滤器可以有效地去除油烟中的可见颗粒物。
电子过滤器： 电子过滤器使用电场来捕捉和去除油烟中的微小颗粒和污染物。这些设备通常具有可清洗的集尘电极，可以多次使用。
活性炭过滤器： 活性炭过滤器使用吸附原理去除油烟中的挥发性有机化合物(VOCs)和异味。活性炭可以吸附有害气体和异味，使空气更清新。
湿式废气处理系统： 湿式废气处理系统利用水和化学品来去除油烟和污染物。这些系统将废气通过水幕或湿式滤液中，将油烟和污染物溶解或吸附到液体中，然后进行后续处理。
离心净化器： 离心净化器使用旋转离心力将油烟颗粒从废气中分离出来。这些颗粒然后可以被捕获并排出。
紫外线光解技术： 紫外线光解技术使用紫外线辐射来分解挥发性有机化合物和微生物，从而净化废气。
等离子体净化技术： 等离子体净化技术产生高能离子，可以将油烟中的有机化合物氧化分解成水和二氧化碳。
臭氧处理： 臭氧处理通过将臭氧气体注入废气中，氧化并去除污染物和异味。
高效通风系统： 除了使用特殊的净化设备，高效通风系统也是重要的因素。它们有助于将废气迅速排出，并将新鲜空气引入厨房。
这些技术可以单独使用，也可以组合使用，根据具体情况和要求来选择合适的油烟净化设备。不同的设备和技术适用于不同类型的餐饮业务，以确保厨房环境卫生、员工健康和食品安全。
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