一颗梨一碗卤山西寿阳推进特色食品专业镇建设

2023年10月24日 11:03:53 人气: 10029 来源: 中国食品报

　　本报记者耿鹏举

　　近年来，山西省晋中市寿阳县加快推进一批产业集聚度高、辐射带动能力强、品牌优势突出、就业富民效应明显的特色食品专业镇建设，为寿阳经济高质量发展注入新活力。

　　玉露香梨是寿阳县的优势特色产业之一，以“果大皮薄果心小，肉嫩汁多糖适中”畅销市场。寿阳以梨产业智能化机械化展示示范、生态栽培、模式创新、技术产业孵化为出发点，按照“农业为底、生态优先、科技支撑、旅游带动”的总体发展思路，坚持走公司化引领、项目化扶持、专家化指导、规模化种植、标准化管理、科技化服务和品牌化销售的发展路径，“梨先生”“梨村长”“嗨翻甜”等品牌的知名度不断提升，为建设玉露香梨专业镇奠定了坚实基础。

　　在寿阳县西洛镇常村，所产的玉露香梨平均单果重量达280克以上，糖度达13%以上，尤其在与中国农业科学院资划所深度合作，投资建设了高品质玉露香梨示范园和生物有机示范园后，其产品品质得到进一步提升。该村通过建设智慧农业物联网监控系统，获取气象、土壤、大气、光照、墒情、二氧化碳等环境数据；通过多光谱无人机、卫星遥感获取光谱以及影像数据，构建智慧果业云平台；通过使用全自动植保无人机、自动驾驶农机设备、农业智能装备，实现植保、施肥等环节的智能自动化。农业科技含量的增强，不仅让果农在玉露香梨培育过程中解放了双手，还大大节约了销售成本。

　　2010年至今，全县玉露香梨种植面积从200亩扩展到2.12万亩，从个别人探索到数千农民种植，总产量达1.73万吨，总产值达2.11亿元。

　　除了玉露香梨，地处黄土高原丘陵地带的寿阳还凭借独特的地理环境孕育了优质大豆等卤制品加工原料。以大豆为主要原料的寿阳豆腐干获评国家地理标志产品；寿阳猪头肉肥中夹瘦、食而不腻，受到消费者青睐。目前全县从事豆腐干加工、猪头肉加工等卤制品市场主体近50余家，总产值近1亿元。

　　近年来，寿阳大力推进卤制品专业镇建设，积极探索“协会+园区+市场主体”发展模式，组织成立了卤制品行业协会，通过深入整合行业发展资源，显著提升产经济效益，推动实现市场主体数量倍增、质量提升，逐步扩大寿阳县卤制品专业镇在全省的市场占有率、品牌知名度、文化影响力。

　　在立足卤制品加工等传统优势的基础上，寿阳着重破解传统企业同质竞争的问题，将分散经营的企业组织起来，对内整合生产、销售等资源要素，对外形成集群发展合力，发挥龙头企业优势，带动同类企业做大做强，加快打造专业化分工协作程度高、品牌优势突出、销售渠道多元的特色专业集群，积极鼓励市场主体针对客户多元化需求，开发出多样化、休闲化、个性化、年轻化的即食食品、休闲零食等；采取线上和线下联动的方式促进产品销售，开拓北京、太原、晋中、长治、石家庄、西安等周边城市市场。截至目前，寿阳两个特色食品专业镇集聚各类市场主体约200户，实现产值达5亿元。

关键词：肉制品,卤制品,猪头肉加工

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