鹰潭市做好食品“三小”“加减乘除”法助力食品安全工作提质增效

2024年05月08日 11:47:09 人气: 7747 来源: 安徽省市场监督管理局

　　近年来，鹰潭市市场监管局从人民群众所需、所忧、所盼出发，以做好“加减乘除”为抓手，开展全领域、全过程食品“三小”治理提升工作，推动全市食品生产经营主体环境发生“由表及里”的大变化，取得良好社会反响，赢得群众支持点赞。2023年12月，由鹰潭市市场监管局主导制定的省级地方标准《食品小作坊集中加工区建设管理规范》(DB36/T1894—2023)正式发布。

　　网络管理做加法，共抓共建增添动力。成立食品“三小”综合整治提升工作领导小组，建立起地方政府负总责、职能部门具体抓的工作格局。以辖区监管区(分)局为单位推行网格化管理，各网格对辖区内的“三小”场所开展地毯式督导排查，重点检查从业人员健康合格证明、食品安全管理制度、加工操作流程以及商户硬件设施是否符合要求、现场卫生情况是否达标等，做到不漏一街一道，不漏一门一户。

　　事前介入做减法，精准预防减轻负担。为破解改造工作中情况不明、督导不力、覆盖不全等难题，鹰潭市市场监管局对辖区内食品“三小”行业开展全领域、全范围的清查摸底建档，做到底数清、情况明、数据准。针对即将开业的经营主体，辖区监管区(分)局根据店面布局、基础设施、信息公示、制度保障等实际情况，实行服务前移，进行“一对一”上门指导，切实减轻食品“三小”行业改造成本。

　　集中经营做乘法，正面激励乘出活力。一是推动建设了高新区豆制品米粉集中加工区、余江区食品小作坊集中加工区，共引导51家食品小作坊、吸引3家食品生产企业入驻集中加工区，引入“互联网+明厨亮灶”理念建设“阳光作坊”，推动食品小作坊向“小而精、名特优”转变，向“精特美”转型升级。二是对小摊贩推行备案管理，建立完善划区集中经营制度，治理变无序为有序。规范建设了一批小餐饮食品安全街，对餐饮服务提供者全部实行量化分级评定，将评级结果向社会公示，推动“三小”管理上台阶上水平。三是在全省率先推行小餐饮、食品销售单位“红黑榜”，开展“食品‘三小’改造成果展、公开签订”十必须“、”十严禁“承诺书等系列活动，全市食品安全卫生水平显著提升。

　　聚焦难题做除法，严管严控破除堵点。对辖区内1742家小餐饮、221家小作坊、850家小食杂常态化开展巡查督查，查短板补弱项，实现食品”三小“监管精细化。根据小餐饮、小食杂、小作坊的特点，实施分级分类监管，针对检查发现的问题，启动”搬家式整改“专项治理，推动食品生产、流通、餐饮规范经营，推动食品”三小“华丽蜕变。截至目前，已有1022家小餐饮、16家小作坊、438家小食杂完成改造达标。

关键词：食品小作坊,餐饮

上一篇：答复：关于加强小作坊管理的建议 下一篇：支持先进设备更新、数字化转型、绿色装备等天津市工业领域技术改造和设备更新专项再贷款项目开始申报

全年征稿/资讯合作 联系邮箱：804074602@qq.com

版权与免责声明: 凡本网注明“来源：食品机械设备网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：食品机械设备网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。; 本网转载并注明自其它来源（非食品机械设备网）的作品，目的在于传递更多信息，并不意味着赞同其观点或认可其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任，如其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的“稿件来源 ”，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：食品机械设备网”，本网将依法追究责任。; 鉴于本网发布稿件来源广泛、数量较多，如因作者联系方式不详或其它原因未能与著作权拥有者取得联系，著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时，请主动与本网联系，提供相关证明材料，我网将及时处理。联系电话：0571-87759655；邮箱：804074602@qq.com

企业推荐

产品推荐

企业新闻

鹰潭市做好食品“三小”“加减乘除”法 助力食品安全工作提质增效

鹰潭市做好食品“三小”“加减乘除”法助力食品安全工作提质增效