餐饮新型消费不断扩展 1-7月全国餐饮收入超三万亿元

2024年08月22日 14:17:22 人气: 11004 来源: 中国烹饪协会

　　国家统计局8月15日发布最新数据显示，2024年7月，全国餐饮收入4403亿元，同比增长3.0%；限额以上单位餐饮收入1217亿元，同比下降0.7%。2024年1-7月，全国餐饮收入30647亿元，同比增长7.1%；限额以上单位餐饮收入8418亿元，同比增长4.6%。

　　据中国烹饪协会分析，7月份，全国餐饮收入、限上餐饮收入增速环比下降2.4个、4.7个百分点。全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的11.7%，比重比上月提升了0.4个百分点。全国餐饮收入增幅高于社会消费品零售总额增幅0.3个百分点。中国烹饪协会发布的《7月份中国餐饮业表现指数报告》显示，7月份餐饮业在销售额和盈利方面面临挑战，而用工和客流量方面相对表现乐观，行业正积极采取措施应对当前的变化，并对未来一个月的经营持积极态度。

　　国家高度重视餐饮消费高质量发展。7月份，国务院印发《关于促进服务消费高质量发展的意见》指出要挖掘基础型消费潜力，激发改善型消费活力。在助企政策指引下，餐饮新型消费不断扩展，各地通过开展“美食+奥运”“美食+旅游”“美食+非遗”“美食+文娱”“美食+文化”等活动激发暑期消费热潮，擦亮地方美食品牌，提升知名度，极大地促进了当地的消费。上海启动“奥运美食月”“一江一河奥运美食月”各大餐饮企业携手紧跟比赛热度，让消费者观赛事品美食；“苏州古镇最江南”为主题的游玩线路+美食体验；云南玉溪足球赛+“美食拉练”；重庆十八梯老街巷变身新型消费空间，人们在品尝火锅美食、中式茶饮的同时，还能沉浸式体验非遗技艺、服饰设计。

　　中国烹饪协会认为，7月份，餐饮经济运行总体平稳、稳中有进，高质量发展扎实推进。但也要看到，当前外部环境变化带来的不利影响增多，国内有效需求依然不足，餐饮经济持续回升向好仍面临困难和挑战。下阶段，要因地制宜深度挖掘餐饮消费潜力，鼓励地方传承发扬传统烹饪技艺和餐饮文化，持续提升餐饮服务品质，激发“美食+”新型消费活力，巩固好餐饮经济持续回升向好的基础。

关键词：餐饮,中央厨房

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