第一届“庖丁解牛”高质量发展论坛在广州举办
以标准化推动牛肉加工行业高质量发展
《生牛肉饼》团体标准发布
1月10日，“食尚新标 领航未来”——第一届“庖丁解牛”高质量发展论坛暨《生牛肉饼》团体标准发布会在广东省广州市召开。此次论坛由中国出入境检验检疫协会主办，广州温州商会会长单位广东温瓯食品科技有限公司、华测检测认证集团股份有限公司承办，中国检验认证集团广东有限公司(华南区域总部)协办。
中国出入境检验检疫协会首席专家、第十三届全国政协常委兼副秘书长曲凤宏，中国出入境检验检疫协会会长王新，中国出入境检验检疫协会副会长兼秘书长段小红，海关总署广东分署原副主任程开宇，国家标准化管理委员会原副主任陈洪俊，中国出入境检验检疫协会高级顾问郭力生，广东省工商联党组成员、专职副主席戴文威等领导和专家，参编单位及相关企事业单位代表共70余人出席会议。
王新表示，随着我国经济的高速发展和人民生活水平的不断提升，食品安全与质量成为全社会关注的重要议题。生鲜肉类产品作为食品消费的重要组成部分，其质量标准的统一化、规范化，不仅关乎产业的高质量发展，也关乎消费者的健康安全。T/CIQA 106-2024《生牛肉饼》团体标准的发布，不仅是肉类行业的一个重要里程碑，也是贯彻落实国家质量强国战略的具体实践，为推动我国肉类行业的高质量发展注入了新的活力。
广东温瓯食品科技有限公司董事长、广州温州商会会长金中芳表示，技术创新是食品工业持续发展的核心驱动力，标准化则是技术创新成果得以广泛应用和推广的重要保障。只有坚持技术创新与标准化并重，才能推动食品工业向更加高端化、智能化、绿色化的发展道路迈进。《生牛肉饼》团体标准的发布是一个全新的开始，公司将严格执行该标准，把各项要求不折不扣地落实到生产实践中去，不断提升核心竞争力和抗风险能力，在新发展格局中拥抱新质生产力，为食品工业的高质量发展贡献力量。
据了解，《生牛肉饼》团体标准于2024年12月20日发布实施，由中国出入境检验检疫协会综合质量服务标准化技术委员会提出并归口，由包括牵头单位广东温瓯食品科技有限公司、华测检测认证集团股份有限公司在内的23家参编单位共同协商制定。《生牛肉饼》团体标准规定了生牛肉饼的术语和定义、产品分类、原辅料、投料要求、技术要求、检验方法、检验规则、判定规则、标签和标志、包装、贮运和销售的要求，适用于速冻生牛肉饼的生产、检验和销售。该标准的发布，标志着牛肉饼生产领域有了更加统一、规范的标准体系，为提升产品质量、保障消费者权益提供了有力的技术支撑。
在主题演讲环节，华测检测认证集团股份有限公司研究院院长白洪海教授作题为“标准对企业创新发展的价值”的主题演讲；华南理工大学食品科学与工程学院教授、广东省食品学会理事长李汴生作题为“牛肉加工技术探讨”的主题演讲；海关总署广东分署综合业务工作处副处长刘穗作题为“肉类进出口法规政策与检验监管”的主题演讲；陈洪俊作题为“标准化赋能食品行业高质量发展”的主题演讲；中国出入境检验检疫协会高级顾问郭力生宣读《生牛肉饼》团体标准发布公告，并围绕团体标准化发展作主题演讲。华测检测认证集团股份有限公司研究院标准中心主任刘文秋解读了该标准的核心要素。
通过交流探讨，与会者一致认为，技术创新是牛肉加工行业持续发展的核心驱动力，而标准化则推动着技术创新成果的广泛应用和推广。坚持标准化发展，将有力推动牛肉加工行业向数字化、智能化、绿色化发展。
会上，与会领导和专家为牵头参编标准单位广东温瓯食品科技有限公司、华测检测认证集团股份有限公司以及各参编单位颁发了参编证书。会后，与会人员还现场考察了广东温瓯食品科技有限公司。广东温瓯食品科技有限公司是一家专注于高品质肉类食品研发、生产与销售的国家高新技术企业。公司拥有自主进出口经营权，已获得中国海关出口食品生产企业备案，产品已出口至中国香港等地。公司已通过ISO22000食品安全管理体系认证、ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、HACCP体系认证等标准认证，是多家知名餐饮连锁企业的主要供应商。广东温瓯食品科技有限公司负责人表示，将严格按照《生牛肉饼》团体标准的要求，不断提升自身的产品质量和管理水平，致力于为消费者提供更安全、更健康的牛肉产品。同时，加强与行业内外企业的交流与合作，共同推动牛肉加工行业的健康发展。
（张拥军）
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