智能餐饮机器人团体标准发布

2025年03月18日 13:35:09 人气: 9670 来源: 北京市市场监督管理局

　　近日，北京市海淀区发布全国首个面向具身智能技术在厨房烹饪、餐饮等细分场景的技术规范及团体标准《餐饮设备智能烹饪机器人系统通用技术要求》(T/ZSA 288-2024)。

　　这一AI领域团体标准，首次以标准的形式正式定义在餐饮和厨房烹饪场景中的“具身智能技术”，明确包含该技术的机器人系统研发、操作、运维等重要参数及性能要求。内容涵盖了智能烹饪机器人系统的总体架构、技术要求、智能化要求和运营维护等多个方面，广泛适用于餐饮服务经营者、集中用餐单位食堂、其他生活服务场景的智能烹饪机器人及机器人系统的研制、生产、检验、验收和运营维护等环节。

　　当前针对智能烹饪设备，特别是具身智能等新型人工智能技术的烹饪类设备及系统，国内外均缺少普遍的技术规范与标准化要求。为了弥补这一空白，在海淀区市场监管局、中关村科学城、中关村标准化协会等部门的支持下，具身智能应用创新企业联合多家上市公司、行业上下游企业与合作伙伴以及创新研究机构研究制定了《餐饮设备智能烹饪机器人系统通用技术要求》。

　　在此次团体标准制定的过程中，海淀区市场监管局结合食品安全方面法律法规要求对企业进行了全程指导。“在制定智能餐饮机器人团体标准的过程中，我们参考引用了8个食品安全方面的国家标准，确保具身智能技术赋能传统餐饮行业迭代升级的过程中，同步实现食品安全方面的合规要求，让监管和规范为产业发展‘助力领跑’。”海淀区市场监管局相关负责人表示，“我们也将持续支持企业参与创新场景的通用技术规范与团体、地方及国家标准的讨论、撰写与制定等工作，通过标准创新，支持海淀企业在国际竞争的舞台上绽放光彩。”

关键词：厨房烹饪,餐饮

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