厨房工程分哪5个大类？

2024年04月01日 09:39:19 人气: 295 来源: 江西摩力斯科技股份有限公司

商用厨房工程是星级酒店、酒楼、餐厅、学校、医院、工厂、企事业单位员工饭堂、食堂等厨房的设计、生产、安装和售后维修服务就是厨房工程一站式服务。商用厨房工程里包括了厨房设计、厨房设备采购、厨房设备的安装和厨房设备的售后，这一套的商用厨房设备设施统称为厨房工程。从整个厨房工程的策划、设计、生产、安装调试、到正式的运营使用、最后到售后一系列的流程，对于厨房工全部整个流程来说，每个环节都是不可少的。那么厨房工程有哪些分类呢？

厨房工程设备分类按照用途来分，可分为以下五大类。

第一类是储藏设备，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，

第二类是洗涤设备，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗猛培物柜等，

第三类是调理设备，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

第四类是烹调设备，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。

第五类是进餐设备，主要包括餐厅中的家具和进餐时的设备和器皿等。

按厨房设备分类可以分为以下五大类：灶台灶具类设备，面点制作设备，清洁洗消设备，食品加工设备，厨房排烟设备

第一类灶台灶具类设备：双头大锅灶，单头大锅灶，大小组合炉，单头小炒炉，双头小炒炉，五星炒灶，双头蒸灶，多门蒸饭柜，海鲜蒸柜，单头低汤炉，煲仔炉，商用电磁炉，油炸炉等。

第二类面点制作设备：蒸包炉，自动升降煮面炉，生煎包炉，饺子机，包子机，面条机，馒头机等

第三类清洁洗消设备：餐具消毒柜，刀具消毒柜，碗盘清洗机，长龙洗碗机，揭盖式洗碗机，碗柜，定制清洗水池等

第四类食品加工设备：切菜机，洗菜机，去根机，去皮机，切肉丝肉片机，绞肉机，切骨机，切熟肉机等，

第五类厨房排烟设备：油烟净化一体机，排油烟机，抽油烟机。

关键词：排油烟机

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