食品机械设备网2022年2月16日行业热点聚焦

2022年02月16日 17:56:54 人气: 9701 来源: 食品机械设备网整理

　　大家好，又到了今日聚焦的时间了，食品机械设备网小编向大家精心推荐食品机械行业今日要点内容，方便业内人士了解行业发展概况、社会热点，能够借此探出一些商机。

　　为了让即饮咖啡风味口感更接近门店现磨咖啡，保障口感醇正，愈来愈多企业在加工技术上着实下功夫，像“现磨现萃”、“冷萃”等先进科技已引入即饮咖啡加工中。即饮咖啡冷萃技术是在低温条件下让咖啡粉和水充分接触，长时间低温萃取得到咖啡液，可以保持咖啡原本醇正风味，更能留住咖啡营养物质，这样制出的即饮咖啡香气浓郁，风味口感纯正。【阅读全文】

　　在低温急速冷冻设备的支持下，韭菜盒子等馅饼经过预处理后紧接着进入急速冷冻工序，通过快速制冷达到“锁鲜”目的，减少馅料、酥饼的水分和营养流失。此类速冻面点无需解冻，可以直接煎制、蒸制，或是微波炉加热后食用，十分方便。此外，这一工艺的应用也使得速冻馅饼在不添加防腐剂等外力因素的情况下，有效延长保质期限、确保品质稳定。【阅读全文】

　　但做大做强，光靠手工采摘、加工，远远达不到品牌市场化的发展需求，产品和品质如何平衡的问题。对川茶这一农产品来说，高度标准化的工业生产和品牌营销，有利于其发展壮大。为此，川茶也在机械化加工程序上做了尝试，在不影响川茶品质的情况下，部分流程机械化，提升了产量，满足市场需求，也利于川茶占据更多的市场份额。【阅读全文】

　　食品加工实现工业化、自动化，如酱卤企业车间里，清洗、腌制、卤煮、传送全程自动化；火锅连锁品牌的“后厨”工厂，通过流水线生产，加工好的毛肚、牛羊肉等新鲜食材被运往各个门店等等。可以说，该县将中央厨房建设成食品产业的“王牌”，让品牌叫得更响，助力原阳更加出彩！【阅读全文】

　　在标准化、绿色化的发展思路下，卢氏县连翘深加工产业还继续强化提产扩建、强链补链，如在连翘茶加工中引入自动化茶叶机械进行色选、分拣、包装，提升产品品质；在功能饮料生产中应用一系列新的提取工艺对连翘原料进行提取加工等等，现代化机械设备投用将为连翘产业健康稳定发展夯实基础。【阅读全文】

关键词：冷萃咖啡技术,韭菜盒子速冻机

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